De tulen van de kermis

De kermis van Hippolytushoef begint op de laatste donderdag van juli. Die eerste dag heet tuledag, of de tulemerrekt. Vroeger zaten om tien uur de kerkeraad en de magistraten in de banken. Onder orgelspel kwam wie wilde door de zijdeur naar binnen, liep een rondje en ging er onder de toren weer uit. Daar stonden de bakkers met hun kriel, de broodmand. Ieder kreeg een tuul: een klein, vierkant wittebroodje met weinig korst.

Die uitdeling deed oorspronkelijk de tiendenheer. Op die donderdag betaalden de boeren hun pacht, een tiende van de oogst, en wie betaald had kreeg bij de uitgang een tuul. In 1895 werden de tienden afgekocht. De uitdeling in die vorm hield op. Een latere versie zegt dat de burgemeester de tulen aan de kinderen gaf.

Met de kermis roept de bakker nog altijd: "De tulen benne gaar!" In de Hippolytuskerk deelt hij ze uit, met boter en ham. Thuis snijd je het kopje eraf. De tuul hoort nog zo warm te zijn dat de boter smelt. Bakkerij Dunselman in de Hoofdstraat bakt ze, zoals Edwin Bellis dat voor hem deed. Een recept voor thuis is er niet.